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パインフーチャンプルー
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料 (2人分)
車麩 4枚
ゴーヤ 1/2本
スパム 1/2缶
玉ねぎ 1/4個
カットパイン 50g
めんつゆ 大さじ1と1/2
溶き卵 1個
かつお節 適量
サラダ油 適量
【A】
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/3
手順
1 ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜厚さに切る。【A】を揉み込み、10分ほどおいたら水気を切る。
2 水で戻しておいた車麩は軽く絞って水気を切り、ひと口大に切る。
3 玉ねぎはくし切りにする。スパムは半分に切り、1cm厚さの板状に切る。
4 ポリ袋にカットパインを入れて麺棒などで叩いて潰し、めんつゆと合わせておく。
5 フライパンに少量のサラダ油をひいて中火で熱し、スパムを並べる。ひっくり返しながら全体に焼き色をつける。
6 玉ねぎ、ゴーヤ、車麩、<4>を加えてさっと混ぜ合わせる。
7 溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで炒める。器に盛り付けてかつお節をかける。
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エピソード一覧

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