たらこバターレバニラ炒め
材料
(2人分)
豚レバー(カット済)
200g
たらこ
1/2腹(40g)
玉ねぎ
1/2個
にら
1/2束
もやし
1/2袋
バター
30g
片栗粉
適量
サラダ油
適量
【A】
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
【B】
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
【C】
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。にらは4cm幅に切り、上部と下部（太い部分）をわけておく。たらこは薄皮を除く。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたらたらこ、常温に戻したバターを混ぜ合わせる。
3
豚レバーは氷水で洗い、水分をしっかりとふきとる。ボウルに入れ【B】をなじませ、5分程おく。
4
軽く水分をふきとり、片栗粉をまぶしつける。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<4>を重ならないように並べて焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
6
フライパンをペーパーでふきとり、サラダ油を再度入れて強めの中火で熱する。玉ねぎを炒め、にらの下部を炒め合わせる。
7
にらの上部ともやし、<5>を入れて再度炒め合わせ、混ぜ合わせた【C】を入れる。
8
全体がなじんだら器に盛りつけ<2>をかける。
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