カオマンガイガパオ
材料
(2人分)
硬めに炊いたごはん
2人分
【カオマンガイ】
鶏もも肉
280g
酒
大さじ2
【A】
酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
【カオマンガイたれ】
白ねぎ
60g
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
鶏がらスープ
小さじ1/2
【ガパオ】
豚ひき肉
120g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ（赤・黃）
各1/4個
ズッキーニ
1/4本
バジル
5枚程度
酒
大さじ2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ2
【B】
水
50ml
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
【トッピング】
卵
2個
パクチー
適量
手順
1
【カオマンガイ】鶏肉全体をフォークで数か所刺し【A】を揉み込んで5分ほど置く。
2
耐熱ボウルに<1>を入れ、酒を振り入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）2分、鶏肉を裏返してさらに2分加熱する。
3
余熱で火を入れるので、ラップをしたまま粗熱がとれるまでおいておく。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
4
ボウルにごはん、<3>の茹で汁大さじ2程度を混ぜ合わせる。塩少々（分量外）して味を整える。
5
【たれ】白ねぎはみじん切りにし、調味料をすべて混ぜ合わせる。
6
【ガパオ】玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。
バジルは千切りにする。
7
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚ひき肉を炒め、塩こしょう少々（分量外）をする。
8
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを入れ炒める。酒を加えてアルコールを飛ばす。
9
しょうが、にんにくを加えてさっと混ぜ合わせ、【B】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。
10
オイスターソース、千切りのバジルをさっと混ぜ合わせる。
11
フライパンにサラダ油を（分量外）を熱し、目玉焼きを作る。
12
器に<4>を茶碗に詰めて型取り、<3><5>を盛り付け、さらに<10><11>を盛り付ける。
13
お好みでパクチーを飾る。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！