ハヤシきのこごはん
材料
(2人分)
牛薄切り肉
200g
玉ねぎ
1/4個（約60g）
赤ワイン
100ml
薄力粉
小さじ1
バター
10g
【A】
砂糖
小さじ1
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【B】
トマトジュース
200ml
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
【きのこごはん】
※3合分の分量です。
米
3合（500g）
しめじ
60g
まいたけ
60g
しいたけ
3個（60g）
【Ｃ】
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
和風だしの素
小さじ1
塩
小さじ1/4
手順
1
【きのこごはん】米は洗って30分以上浸水し、ザルにあげておく。
2
しめじは石づきを切り、手でほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しいたけは軸の固い部分を切り、全て薄切りにする。
3
炊飯器に米、【C】を入れて分量のメモリまで水を入れて混ぜ合わせる。<2>を入れてかき混ぜずに平らにならし、炊飯する。
4
牛肉に【A】、赤ワインの1/3量、薄力粉をもみ込み、そのままなじませておく。玉ねぎは5mm程の薄切りにする。
5
フライパンにバターの2/3量を入れて中火で熱する。バターがとけたら玉ねぎを炒める。
6
玉ねぎにバターがなじんだら牛肉を入れてほぐしながら炒める。ほぐれたら残りの赤ワインを入れて混ぜ合わせる。
7
アルコールがとんだら【B】を入れて混ぜ合わせひと煮立ちさせる。火を弱めて3〜4分程煮込む。
8
火を止めて残りのバターを入れて混ぜ合わせる。
9
器に<3>、<8>を盛りつける。
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