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チキンタツタカレー飯
見取り図
飯テロ！見取り図ミッドナイト
材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚（240g/枚）
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
片栗粉 大さじ8
サラダ油 適量
ごはん 320g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4個
カレールウ 3かけ
小口ねぎ 適量
【A】
水 200ml
コンソメ（顆粒） 小さじ1
ウスターソース 小さじ2
手順
1 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除く。ペーパータオルで水分をふきとり、しょうゆ、酒、しょうがに約10分漬け込む。
2 にんにく、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。 カレールウは刻む。
3 【カレー飯】フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
4 玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒め、ごはんを入れ、ほぐしながら炒める。
5 刻んだカレールウを加え、炒めながら混ぜ合わせる。
6 【A】を加え、水分がなくなるまで炒める。
7 【チキンタツタ】バットに片栗粉を用意し、漬けておいた鶏肉にまぶす。
8 170℃に熱したサラダ油に片栗粉をつけた鶏肉をそっと入れ、6分程揚げる。
9 バットに立てかけ油を切り、5等分に切る。
10 【盛り付け】器にカレー飯を盛り付け、カットしたチキンタツタをのせ、小口ねぎを散らす。
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