カラフルきのこカルボナーラ
材料
(2人分)
厚切りベーコン
30g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2袋
マッシュルーム
4個
パプリカ（赤、黄）
各1/4個
ズッキーニ
1/4個
オリーブオイル
適量
白ワイン
大さじ2
スパゲッティ
160g
粗びき黒こしょう
お好みで
【A】
卵
2個
粉チーズ
大さじ4
にんにく（すりおろし）
小さじ1/3
コンソメ（顆粒）
小さじ1
【B】
お湯
1000ml
塩
10g
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは十字4等分に切る。しめじは手でほぐす。パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。
2
ベーコンは1cm角の拍子木切りに切る。ボウルに【A】を入れて、敢えて混ぜないでおく。
3
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火にかけてじっくり炒める。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。
4
しんなりしたらマッシュルーム、しめじ、パプリカ、ズッキーニを炒め合わせて塩少々（分量外）する。
5
しんなりしたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】のボウルに加える。
6
鍋に【B】を沸かしてスパゲッティを茹でる。パッケージの表示時間どおりに茹でてお湯を切ったら【A】のボウルに入れる。
7
さっと混ぜ合わせたらフライパンに戻して弱火にかけ、混ぜながら卵がとろりとするまで加熱する。
8
器に盛り付けて粉チーズ（分量外）、お好みで粗びき黒こしょうをかける。
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