マジカルパンプキンナイトクッキー
材料 (5cmセルクル10枚分)
バター(食塩不使用) 32g
粉糖 20g
メープルシュガー 12g
少々
13g
薄力粉 62g
アーモンドプードル 8g
かぼちゃパウダー 9g
竹炭パウダー 1.5g
ラム酒入りレーズン 25g
手順
1 オーブンを170℃に予熱しておく。ラム酒入りレーズンはみじん切りにする。
2 バターを常温に戻す。薄力粉をふるっておく。
3 ボウルにバターを入れ、ゴムベラで練る。粉糖、メープルシュガー、塩を入れ混ぜ合わせる。
4 卵を入れ混ぜ合わせる。薄力粉、アーモンドプードル、かぼちゃパウダー、竹炭パウダー、刻んだレーズンを入れさっくりと混ぜる。
5 粉っぽさがなくなってきたら、手でまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
6 麺棒で5mmの厚さに伸ばし、5cmのセルクル型で10枚抜く。
7 クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで13分焼く。
8 常温で粗熱を取る。
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