チキンタツタピザ
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（260g）
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
片栗粉
大さじ4
薄力粉
大さじ4
サラダ油
適量
【ピザ生地】1枚
強力粉
110g
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
水
60ml
【A】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ2
【トッピング】
玉ねぎ
1/4個（約60g）
マッシュルーム
2個
キャベツ
1.5枚（75g）
ピザ用チーズ
40g
マヨネーズ
20g
青ねぎ
1/2本
刻み海苔
適量
手順
1
鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除き、バットに移す。しょうゆ、酒、しょうがをなじませ、10分以上漬ける。
2
玉ねぎ、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
キャベツは千切りにする。青ねぎは小口切りにする。
3
バットに片栗粉、薄力粉を入れ混ぜる。<1>の水分をペーパータオルで拭き、粉を両面にまぶす。
4
170℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れる。きつね色になったらひっくり返す。
5
バットに移し、油をきる。縦に5等分し、長さを半分に切る。オーブンを230℃に予熱しておく。
6
小鍋に【A】を入れ、中火でとろみが付くまで加熱する。粗熱を取る。
7
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、箸で軽く混ぜる。
8
<7>にオリーブオイル、水を入れゴムベラで混ぜる。手でこねて、生地を一つにまとめる。
9
まな板に強力粉（分量外）を薄くひき、生地を麺棒で丸く広げる。（直径約22cm）
10
天板にクッキングシートを敷き、<9>をのせる。<6>を全体に塗り玉ねぎ、マッシュルームをのせる。
11
チーズをのせ、マヨネーズをかける。230℃に予熱したオーブンで10分焼く。
12
キャベツ、<5>をのせ、さらに3分焼く。青ねぎ、刻み海苔を散らす。
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