ときめきゴーストタウンボロネーゼ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
200g
玉ねぎ
50g（1/4個）
にんじん
50g
れんこん
50g
かぼちゃ
50g
さつまいも
50g
赤ワイン
50ml
スパゲッティ
160g
水
1.5Ｌ
塩
大さじ1
【A】
カットトマト缶
1缶
ウスターソース
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
砂糖
小さじ1
手順
1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2
かぼちゃ、さつまいもをそれぞれラップで包み、電子レンジ(600Ｗ)で1分〜加熱する（※柔らかくしすぎない）
3
粗熱が取れたら、5mmの厚さに切り、かぼちゃやこうもりの型で抜く。残った部分はみじん切りにする。
4
れんこんはがいこつの顔になるように包丁を使って切る。残った部分はみじん切りにする。
5
フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、<3>の型抜きした野菜と<4>のがいこつ型のれんこんを焼く。一旦取り出す。
6
オリーブオイルを足し、<1>と<3><4>のみじん切りの野菜を炒める。
7
野菜がしんなりしてきたら合いびき肉を加え強火で炒める。
8
合いびき肉に軽く焼き目がついたら中火に落とし、赤ワインを加え、アルコールを飛ばしながら炒める。
9
【A】を加えて2/3量になるまで煮詰める。
10
深めの鍋に水と塩を入れ沸騰させる。
11
スパゲッティを加えて規定時間より1分少なく茹でる。
12
ザルに移して湯を切り、<9>に加え、1分程度絡める。
13
器に<12>を盛り、<5>を飾る。
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