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ちゃんちゃん焼きカルボナーラ
アインシュタイン
超絶品アインシュタインレシピ
材料 (2人分)
スパゲッティ 160g
生鮭（切身） 2切れ
玉ねぎ 1/4個（60g）
キャベツ 小1/4個（150g）
しめじ 50g
サラダ油 適量
粉チーズ 適量
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
味噌 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
【B】
牛乳 50ml
生クリーム 50ml
粉チーズ 20g
卵 1個
手順
1 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。キャベツは、ひと口大にちぎる。
2 鮭は、両面に塩こしょう（分量外）をやや多めにふる。
3 【A】【B】をそれぞれ混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮面から焼く。両面焼き色がついたら取り出し、玉ねぎ、しめじ、キャベツを入れて炒める。
5 野菜に油が回ったら、鮭を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を回しかけ、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
6 鍋に塩分1%の湯を用意し、スパゲッティを規定の時間より1分短く茹で上げる。
7 <5>から鮭を取り出し、<6>を入れ、炒めながら混ぜ合わせる。
8 火からおろし【B】を回しかけ、もったりするまで混ぜ合わせる。塩で味を調える。
9 器に盛り付け、取り出した鮭をのせ、粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。
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