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クワトロチーズ牛丼
学芸大青春
表参道青春
材料 (2人分)
牛薄切り肉 250g
玉ねぎ 1/2個（100g）
水菜 30g
ミニトマト 4個
サラダ油 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々
【A】
水 200ml
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
【チーズソース】
スライスチーズ(とろけないタイプ) 40g
チェダーチーズ 40g
モッツァレラチーズ 30g
薄力粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
牛乳 100ml
コンソメ（顆粒） 小さじ1
塩 ひとつまみ
手順
1 水菜は3cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。
2 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
3 鍋にサラダ油をひき、<2>を入れて透き通るまで炒める。
4 鍋に【A】を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を入れ、アクを取り除いて弱火にし、7分煮込む。
5 チーズを手でちぎって小さめのフライパンに入れ、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
6 牛乳を入れて弱火でゆっくり溶かすように加熱する。粉チーズ、コンソメ、塩を加えて混ぜる。
7 丼にご飯を盛り付け、<1><4>をのせ、<6>をかけたらあらびき黒こしょうを散らす。
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