マルゲリータかつ煮
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚（1枚約100g〜120g）
玉ねぎ
1/2個（約120g）
卵
3個
モッツァレラチーズ
100g
カットトマト缶
200g
バジル
2〜3枚
白ワイン
大さじ2
サラダ油
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
オリーブオイル
適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
サラダ油（揚げ油）
適量
【A】
水
50ml
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
和風だしの素
小さじ1
手順
1
玉ねぎ、モッツァレラチーズは薄切りにする。卵は溶いておき、1個分はパン粉付け用に分けておく。
2
豚肉は筋切りをし、軽く塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をする。
3
豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順で衣付けする。サラダ油を180℃に温め、きつね色になるまで揚げ、食べやすい大きさに切る。
4
フライパンにサラダ油をひき玉ねぎ、にんにくを炒める。
5
しんなりしたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。カットトマトを加え軽く炒める。
6
【A】を加え沸騰したら弱火で4分程度煮る。
7
<3>を加え煮汁をかけながら軽く煮る。
8
溶き卵、モッツァレラチーズをちらし、ふたをしてお好みの硬さまで火を通す。
9
器に盛り付け、バジルを手でちぎってちらす。オリーブオイルをかける。
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