みかんタルタルチキン南蛮
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（280~320g）
薄力粉
適量
卵
1個
みかん
1個
サラダ油
適量
サニーレタス
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
【タルタル】
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/4個（40g）
マヨネーズ
大さじ3
塩
少々
手順
1
みかんは大さじ1杯程度の果肉を取り分けて粗く刻む。残りは手で搾り、果汁の大さじ1と1/2を分けとる。
2
玉ねぎをみじん切りにする。ボウルにゆで卵を入れフォークで潰し、<1>のみかんの果肉と【タルタル】の材料を混ぜ合わせる。
3
ボウルに【A】と<1>で分けとった果汁を混ぜ合わせる。
4
鶏もも肉をひと口大に切り、塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をふり、薄力粉をまぶす。卵を溶いておく。
5
フライパンに、高さ2~3cmの高さまでサラダ油を入れ、中火で温める。溶き卵に鶏肉をくぐらせ、皮面から揚げる。
6
鶏肉に火が入ったら、バットに取り出して油を切る。順番に<3>にくぐらせる。
7
器にちぎったサニーレタスを盛り付け、<6>を盛り付け、<２>をかける。お好みであらびき黒こしょう（分量外）をふる。
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