青椒セロリ肉絲
材料
(2人分)
牛薄切り肉
200g
たけのこ水煮（千切り）
80g
セロリ
80g
パプリカ（赤）
50g
にんにく
1/2片
サラダ油
適量
ごま油
適量
【A】
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
【B】
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
手順
1
にんにくはみじん切りにする。パプリカは種を取り除き、繊維に沿って千切りにする。
2
セロリは表面の筋をむき5cm程度の千切りにする。牛肉は棒状に切る。
3
牛肉に【A】をよく揉み込み、2分程度置く。フライパンにサラダ油をよく熱しほぐしながら炒める。
4
表面に焼き色がついたら一度バットに移す。
5
同じフライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。
6
にんにくの香りが立ってきたら、セロリ、パプリカの順でしんなりするまで炒める。
7
たけのこ、牛肉を加え強火でさっといためる。【B】を加えよく合わせる。
8
火を止めて、ごま油を回しかけさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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