麻婆豆腐キーマカレー
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁（150g程度）
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
カレールウ
2かけ
温かいごはん
2人分
青ねぎ
適量
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
【A】
水
180ml
しょうが（すりおろし）
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
手順
1
豆腐はペーパータオルに包み綴じ目を下にして耐熱皿に置く。電子レンジ（600W）で2分加熱し粗熱が取れたら1cm角に切る。
2
玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは刻んでおく。
3
フライパンにサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、豚ひき肉を炒めて塩少々、粗びき黒こしょう少々する。
4
しっかり焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。しんなりしたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。
5
火からおろし、ルウを加えて溶かす。再び加熱しとろみがつくまで加熱したら豆腐を加え、崩さないようにさっと混ぜ合わせる。
6
器にご飯とともに<5>を盛り付ける。小口切りにした青ねぎを散らす。
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