ジンジャエールチャウダーローストチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（1枚180〜200g）
グリーンリーフ
2〜3枚
玉ねぎ
1/4個（約60g）
じゃがいも
1/4個（約30g）
にんじん
1/4本（約30g）
あさり（水煮）
40g（水煮の汁を別に20gとっておく）
牛乳
70g
白ワイン
15 g
バター
10g
薄力粉
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
サラダ油
適量
ドライパセリ
適量
【A】
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
【B】
ジンジャーエール
大さじ3
白ワイン
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
手順
1
野菜はすべて5mm程度の色紙切りにする。にんじんとじゃがいもはボウルに移し、あさりの煮汁と白ワインを加える。
2
ふんわりとラップをして電子レンジ（600Wで）3分加熱する。
3
鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分は包丁で切れ込みを入れておく。【A】を鶏肉によく揉み込み5分おく。
4
水分をペーパーなどで拭い、全面に薄力粉（分量外）をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、中火で皮目から焼く。
5
皮目がしっかりときつね色になるまで焼いたらひっくり返し2分程度焼く。【B】を加えて強火で加熱する。
6
よく鶏肉に煮絡ませながら照りが出てくるまでしっかり煮詰める。
7
鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが半透明になったらあさりを加え、さらに炒める。
8
弱火に落とし、薄力粉を加え混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、<2>、牛乳、コンソメを加えとろみが付くまで煮込む。
9
塩（分量外）ひとつまみをして味を調整する。
10
器にグリーンリーフをしき、鶏肉をカットして盛り付ける。チャウダーソースをかけ、ドライパセリを散らす。
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