ときめきブーケローストビーフピザ
材料
(2人分)
牛もも肉（ブロック）
300g前後
塩
適量
黒こしょう
適量
サラダ油
適量
市販のピザ生地
2枚
オリーブオイル
大さじ1
【A】
カットトマト缶
50g
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
コンソメ
小さじ1
【トッピング】
モッツァレラチーズ（チェリータイプ）
10個
トマト
10個
パプリカ（黄）
1/4個
アボカド
1/2個
きゅうり
1/2本
ベビーリーフ
適量
手順
1
牛肉は常温に戻しておく。全体に塩をしっかりとなじませる。深めの鍋に湯を沸かしておく。
2
フライパンにサラダ油をひき、強火で加熱する。温まったら牛肉を入れて全体にしっかりと焼き色をつける。
3
焼き色がついたら火を止めて全体に黒こしょうをする。牛肉を取り出してアルミホイルで包み、さらに上からアルミホイルで包む。
4
<3>を耐熱ポリ袋にいれて空気を抜いて袋を閉じる。さらにポリ袋に入れ、お湯が入らないようにしっかりと袋を閉じる。
5
<1>の沸騰した湯に<4>をいれる。袋が浮いてこないようにボウルなどで重しをする。
6
再度沸騰させ、沸騰したら火をとめて10分ほど放置する。10分後、取り出して肉汁が落ち着くまで15分以上休ませる。
7
ボウルに【A】を入れて、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
8
ミニトマトを半分に切る。パプリカを千切りにする。アボカドは種と皮を除き、薄く切る。きゅうりをピーラーで薄く剥く。
9
フライパンにオリーブオイルをひき、市販のピザ生地をのせる。
10
中火で熱し、焼き色がついたら裏返して弱火にしてオリーブオイル、<7>を塗り広げる。
11
トマト、パプリカ、アボカド、モッツァレラチーズをのせる。
12
鍋肌からオリーブオイル（分量外）を回しかけ、火を少し強め、蓋をしてモッツァレラチーズが溶けるまで焼く。
13
寝かしておいた牛肉を薄く切る。切ったら半分に折り、端から巻いて花に見立てる。きゅうりも同様に縦半分に折り、端から巻く。
14
<12>に<13>をのせ、ベビーリーフをちらす。
15
ピザを下半分内側に折込み、ワックスペーパーとタコ糸でブーケ風に盛り付ける。
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