きのこハッシュドビーフ
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
150g
ごはん
2人分
しいたけ
4個
しめじ
1/2パック（約50g）
舞茸
1/2パック（約50g）
えのき
1/4パック（約30g）
玉ねぎ
1/4個（約50g）
水
320ml
酒
50ml
ハヤシライスルウ
45g
バター
20g
和風だしの素
小さじ1
パセリ
適量
サラダ油
適量
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。しめじ、えのきはガクを切り落としてほぐす。
2
天板にアルミホイルをひく。しいたけは傘の部分を半分に、軸は手でほぐして天板に乗せる。舞茸も手で細く割いて天板に乗せる。
3
<2>に塩（分量外）を振り、サラダ油を全体に軽くふりかける。トースターで4〜5分こんがりと焼き目がついてくるまで焼く。
4
フライパンにサラダ油をひき、強火でよく温める。牛肉をいれ軽く塩こしょうをふる。焼き目がついたらバットに移しておく。
5
同じフライパンにバターをひき、中火で加熱する。泡立ってきたら玉ねぎを炒める。
6
しんなりしてきたら、しめじとえのき、しいたけの傘を加え強火で炒める。
7
水、酒、だしの素、<3>、牛肉を加え沸騰させる。沸騰したらアクをひきながら3分煮込む。
8
弱火にし、ルウを加えてとろみがつくまで煮る。
9
器にごはん、ルウを盛りドライパセリをふる。
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