スンドゥブ煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
180g
木綿豆腐
120g
玉ねぎ
1/4個
にら
2茎
あさり
10個
長ねぎ
1/2本
温泉卵
2個
糸唐辛子
適量
ごま油
適量
【A】
水
200ml
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
【B】
塩
2g
薄力粉
大さじ2
粗びき黒こしょう
適量
手順
1
木綿豆腐は適当な大きさにちぎり耐熱容器にのせる。電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱をとり水分を拭っておく。
2
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに移す。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱をとる。
3
にらは5cm幅に切る。長ねぎはななめに薄切りにする。
4
ボウルにひき肉、【B】の塩こしょうを加え粘りがでるまでよく練る。薄力粉、<1>、<2>を加えよく混ぜる。
5
全体がまとまったら半分に分け、円盤状に成形する。フライパンにごま油をひき中火で加熱する。
6
ハンバーグを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。【A】のにんにく、しょうが、コチュジャンを酒、しょうゆでよく溶く。
7
あさりと【A】の材料をすべてフライパンに加え強火で沸騰させる。弱火に落とし、ふたをして3分煮込む。
8
ふたをあけてハンバーグをひっくり返し、にらと長ねぎを加えさらに煮る。火が通ったら器に盛り付ける。
9
温泉卵、糸唐辛子をハンバーグの上に盛り付ける。
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