クラムチャウダーロールキャベツ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
180g
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
4枚
バター
10g
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
ドライパセリ
適量
【クラムチャウダースープ】
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/6本
じゃがいも
1/4個
あさり（水煮缶）※煮汁も使用
100g
牛乳
250ml
白ワイン
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ2
薄力粉
5g
バター（常温）
5g
手順
1
キャベツは軽く濡らし耐熱皿に乗せる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。粗熱をとる。
2
太い芯の部分を包丁で削いでみじん切りにする。葉はラップをかぶせて麺棒などで葉脈を潰すようにたたく。
3
ロールキャベツの玉ねぎはみじん切りにする。電子レンジ（600W）で1分加熱し粗熱をとる。
4
クラムチャウダーの野菜は1cm角の色紙切りにする。
5
ボウルにひき肉、塩、こしょうを加えよく練る。パン粉、牛乳、玉ねぎ、みじん切りのキャベツの芯を加え合わせる。4等分にする。
6
キャベツの芯を手前にしてタネを俵状にして手前にして置く。手前からタネを一周まき、片側を折り込み最後まで巻く。
7
折り込んでない方のキャベツを内側に入れ込んで俵状に成形する。
8
鍋にバター（10g）を溶かし中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらあさりの身を加え軽く炒める。
9
白ワインを加えアルコールを飛ばし、あさりの煮汁大さじ3加える。水分量が半量になるまで煮詰めたら牛乳、コンソメを加える。
10
ひと煮立ちしたらにんじん、じゃがいもを加える。ロールキャベツを並べ沸騰したらふたをして、中弱火で8分煮込む。
11
火を止めてロールキャベツを器に盛り付ける。薄力粉、バター（常温）をボウルで混ぜ合わせて加える。
12
再度中火にかけ、沸騰してとろみが付いたらロールキャベツにかける。ドライパセリをふる。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！