ゆずシトラスカツレツ
材料
(2人分)
豚ロース肉（とんかつ用）
2枚
卵
1個
薄力粉
大さじ2
水
大さじ1
パン粉
適量
サラダ油
適量
【ソース】
ゆず
1個
オレンジ
1個
砂糖
25g
中濃ソース
大さじ2
【付け合わせ】
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
6個
手順
1
豚肉を筋切りし、ラップで挟み、麺棒で薄く叩き伸ばす。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉、水をよく混ぜバッター液を作る。パン粉はザルで細かくする。
3
<1>の両面に塩（分量外）、こしょう（分量外）をしてバッター液を絡ませ、パン粉を満遍なくつける。
4
フライパンに多めにサラダ油を入れ、揚げ焼きする。
5
オレンジはヘタと並行に半分に切る。ゆずとオレンジ（半分）は皮を剥き、白いワタの部分までしっかり取り、千切りにする。
6
ゆずは果汁を絞り、オレンジ（半分）は房取りし果肉を取り出す。果汁も絞る。
7
残り半分のオレンジは輪切りにし、半径に切り込みを入れてひねっておく。（飾り用）
8
小鍋に<5><6>、砂糖を加えてとろみがつくまで加熱する。中濃ソースを入れて煮詰める。
9
<4>を食べやすい大きさに切りわけ、<8>をかけ<7>を飾る。付け合わせを盛り付ける。
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