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牛カツチーズバーガー
見取り図
飯テロ！見取り図ミッドナイト
材料 (2人分)
牛肉（ステーキ用） 1枚(200g程度）
デミグラスソース 80g
バター 10g
トマト 1/2個
フリルレタス 2~3枚
バーガーバンズ 2個
マヨネーズ 適量
サラダ油 適量
スライスチーズ 2枚
ポテト お好みで
【A】
赤ワイン 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
【B】
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
手順
1 トマトは厚さ1cmの輪切りにする。牛肉は室温に戻して筋切りし、塩少々（分量外）粗びき黒こしょう少々（分量外）する。
2 小鍋に【A】を入れて中火にかける。半分程度になるまで煮詰めたら、デミグラスソースを加えて混ぜ合わせる。
3 火を消して、バターを加えて混ぜながら溶かす。
4 牛肉の水分をペーパータオルで拭き取り、【B】を上から順番につける。パン粉はしっかりと上から押し付けるようにつける。
5 サラダ油を強火で熱し、出来るだけ短い時間で揚げる。全体がきつね色になったらバットなどにあげ、油を切る。
6 バーガーバンズを横半分に切り、下の断面にマヨネーズを薄く塗り、フリルレタスを手でちぎって置く。
7 トマト、スライスチーズ、半分に切った牛カツの順に重ねてソースをかけ、バンズでふたをする。
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