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参鶏湯おでん
アインシュタイン
超絶品アインシュタインレシピ
材料 (2人分)
手羽元 4本
大根 4cm
こんにゃく 100g
揚げボール 6個
焼きちくわ 2本
長ねぎ（青い部分も使用） 1本
昆布 15g
しょうが 4枚（薄切り）
干ししいたけ 2g
水 600ml
酒 大さじ1
塩 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
ごま油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
青ねぎ（小口切り） 適量
糸唐辛子 適量
【つくね串】
鶏ひき肉 80g
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩 ひとつまみ
手順
1 鍋に水、干ししいたけ、昆布を加え1時間程度漬けておく。
2 手羽元にフォークで数カ所穴を開ける。袋に手羽元、塩を加え揉み込む。さらににんにく、酒を加えよく揉み込む。2分程度置く。
3 <1>に手羽元、しょうが、長ねぎの青い部分を加え中火で沸騰させる。沸騰したら昆布は取り出し蓋をして弱火で7分煮込む。
4 大根は皮を剥き、厚さ半分の半月切りにして耐熱ボウルに移す。水100ml（分量外）と鶏がらスープを加え落としラップをする。
5 電子レンジ600Wで5分加熱する。こんにゃくは半分の三角に切り、表面に格子状に切れ込みをいれておく。
6 焼きちくわは半分に、長ねぎは斜めに薄切りにする。切った具材は鍋に加え煮込んでいく。
7 【つくね串】の材料をボウルで混ぜ合わせる。半分に分け、ラップにのせて中央に串を埋め込む。
8 ラップで縦長に成形してそのまま包み込む。耐熱皿に並べ、電子レンジ600Wで1分20秒加熱する。取り出して鍋に加える。
9 すべての具材を鍋に入れ、蓋をして5分煮込む。ごま油をかけ、青ねぎ、糸唐辛子を飾る。
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