カツ煮込みうどん
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（1枚200g前後）
薄力粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量
ゆでうどん
2玉
水
500ml
和風だしの素
小さじ1
長ねぎ
1本
しいたけ
2個
かまぼこ（紅）
1cm幅4切れ
卵
2個
青ねぎ（小口切り）
適量
【A】
赤味噌
40g
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
手順
1
長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を取り薄切りにする。
2
鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、塩、こしょう（分量外）をする。
3
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4
180℃に熱したサラダ油で6分ほど揚げる。きつね色になったらバットに取り出し油を切る。4〜5等分に切る。
5
【A】を混ぜ合わせておく。
6
フライパン（鍋）に水、和風だしをひと煮立ちさせ、<1>、うどんを加える。うどんを箸でほぐしたら<5>をいれて5分煮込む。
7
<4>、かまぼこを入れる。端に卵を割り入れて、汁をかけながら強火で3分程煮込む。
8
皿に<7>を盛り付け、青ねぎを飾る。
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