サムゲタンスープカレー
材料
(2人分)
鶏手羽元
6本
ごはん
2人分
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/6本（約30g）
長ねぎ
1本
昆布
10g
干ししいたけ（スライス）
5g
水
700ml
カレー粉
小さじ2
薄力粉
小さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ2
しょうが（すりおろし）
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1
糸切り唐辛子
適量
サラダ油
適量
手順
1
干ししいたけと水を鍋に入れ戻しておく。鶏肉、昆布、にんにく、しょうが、塩、ねぎの青い部分を加え強火で沸騰させる。
2
沸騰したらアクをひいて中火で20分煮込む。
3
にんじんは千切りに切る。玉ねぎは薄切りに、長ねぎは斜めに薄切りに切る。鍋にサラダ油をひいて中火で玉ねぎを炒める。
4
しんなりしたらにんじん、長ねぎを加えて更に炒める。全体がしんなり火が通ったら火を止めて薄力粉、カレー粉を加える。
5
全体をよく混ぜ合わせたら中火に戻し炒める。
6
<2>の昆布とねぎの青い部分を取り除き、<5>に少しずつ混ぜ合わせる。（約500ml程度）
7
オイスターソースを加えて沸騰させる。3分程度中強火で煮込んだら、ごま油を加える。
8
器の中央にご飯、手羽元をのせたらまわりに<7>を注ぐ。糸切り唐辛子を飾り付ける。
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