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とんこつ肉豆腐
トミー
トミーの台所食堂
材料 (2人分)
牛こま切れ肉 150g
木綿豆腐 400g
玉ねぎ 1/4個
えのき 1/3個
長ねぎ 1/3本
しいたけ 2個
青ねぎ 適量
紅しょうが 適量
【A】
水 300ml
にんにく（すりおろし） 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
【B】
牛乳 200ml
味噌 大さじ1
手順
1 豆腐は横半分に切り、3cm幅にきる。ペーパーを敷いたバットに切り口が上になるよう並べ、さらにペーパーを被せる。
2 電子レンジ（600W）で1分加熱する。玉ねぎは3〜4等分のくし切り、しいたけはがくを切り落とし半分に切る。
3 えのきは根元を切り落としほぐしておく。長ねぎは斜めに2cm幅で切る。
4 フライパンに【A】、玉ねぎを加え沸騰させる。牛肉を加え色が変わったら取り出す。
5 軽くあくをひいたら他の野菜と豆腐を加えふたをして5分煮込む。【B】をホイッパーなどで溶いておく。
6 【B】と牛肉を戻しふたをしてさらに3分煮込む。器に盛り、刻んだ青ねぎと紅しょうがを盛る。
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