いたわさエビカツ
材料
(2人分)
むきえび
180g
はんぺん
100g(大判1枚）
片栗粉
大さじ2
マヨネーズ
20g
かまぼこ
1/3本（30g）
練りわさび
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
パン粉
適量
サラダ油
適量
【バッター液】
卵
1個
水
大さじ2
薄力粉
大さじ3
【付け合わせ】
ベビーリーフ
適量
手順
1
【バッター液】の材料を混ぜ合わせる。
2
むきえびは背わたがあれば取り除き、片栗粉、塩（分量外）をまぶして揉み洗う。流水ですすぎ、ペーパーで水分を拭き取る。
3
かまぼこをみじん切りにする。<2>を粘り気が出るまで刻む。はんぺんはポリ袋で細かくなるまでほぐす。
4
ボウルに<3>のえび、はんぺん、かまぼこ、片栗粉、マヨネーズ、練りわさび、しょうゆを入れよくこねる。
5
4等分に分け、円盤状に整える。（手にサラダ油をくっつけると成形しやすい）
6
<1>に<5>をくぐらせパン粉をつける。中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。バットに立てかけ、油を切る。
7
器に<6>、ベビーリーフを盛り付ける。お好みで中濃ソース（分量外）をかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！