ひょっこりにゃんバーガー
材料
(2人分)
じゃがいも
4個（400g）
玉ねぎ
1/4個
合い挽き肉
80g
塩
小さじ1/4
バーガーバンズ
2個
キャベツ
1~2枚
トマト
1/2個
スライスチーズ
2枚
マヨネーズ
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
【A】
卵
1個
薄力粉
大さじ3
水
大さじ1
【ソース】
デミグラスソース
50g
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
塩
少々
手順
1
じゃがいもは、2個を皮を剥いて3cm角程度の大きさに切り、残りはくし切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2
キャベツは千切りにする。トマトは6枚スライスする。【A】を混ぜ合わせておく。
3
耐熱皿にじゃがいもを並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱し、麺棒などで潰す。
4
フライパンにサラダ油を熱し、合い挽き肉を入れて塩(分量外)を振り炒める。
5
色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。ボウルで<3>と混ぜ合わせる。
6
小判型成形し【A】をくぐらせパン粉をつける。指でつまんで耳を作り、顎の部分を軽く平らにする。※のせたときに安定しやすい
7
サラダ油を170℃に熱し、<6>を入れる。両面がきつね色になったら取り出す。くし切りにしたじゃがいもも同様に揚げる。
8
ソースの材料を小鍋に入れ、軽く濃度がつくまで煮詰める。
9
コロッケにデミソース、ケチャップ、マヨネーズ（分量外）を使い、箸や爪楊枝などで顔を書く。
10
バーガーバンズにキャベツをのせ、マヨネーズを塗り、トマト、チーズをのせる。ソース、コロッケを重ねる。
11
バンズでふたをして器に盛り付け、ポテトを添える。
12
じゃがいもが浮き上がってきたら取り出し、熱いうちに塩(分量外)をふる。
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