バルサミコ回鍋肉
材料
(2人分)
豚ばらブロック肉
200g
キャベツ
1/6玉（正味180g）
玉ねぎ
1/4個（60g）
ピーマン
2個
パプリカ（赤）
1/4個
にんにく
小さじ1
しょうが
小さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
適量
オリーブオイル
適量
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
バルサミコ酢
50ml
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
手順
1
ピーマン、パプリカは半分に切り種をとり3〜4等分のざく切りにする。
2
キャベツはひと口大にちぎる。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
3
豚ばら肉は5mm厚さに切る。ボウルに豚ばら肉、にんにく、しょうが、塩を入れ、よく揉み込む。
4
豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき中強火で豚肉を炒める。全体に焼き目がついたらバットに移す。
5
同様に<1>、<2>を強火で炒める（必要なら油を足す）。少ししんなりしたら軽く塩(分量外）をふりバットに移しておく。
6
フライパンの油をペーパーで拭き取り、バルサミコ酢を加え水分量が1/3程度になるまで煮詰める。
7
味噌、砂糖、白ワイン、しょうゆを混ぜ合わせる。
8
<4>、<5>を炒め合わせ、器に盛り付ける。お好みでバルサミコクリーム（分量外）をかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！