肉じゃが牛丼
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
じゃがいも
1個
絹さや
8本
しらたき
70g
ごはん
2人分
紅しょうが
適量
サラダ油
適量
【A】
水
300ml
しょうゆ
60ml
酒
50ml
みりん
50ml
砂糖
大さじ2
しょうが（すりおろし）
小さじ2
手順
1
じゃがいもは皮をむき、3cm角程度の大きさに切る。
2
ボウルに移し、水大さじ1（分量外）を加える。電子レンジ（600W）で2分加熱しておく。
3
にんじんは皮をむきいちょう切りにする。玉ねぎは6等分のくし切りにする。絹さやは斜め半分に切る。しらたきはざく切りにする。
4
フライパンにサラダ油をひき中火で加熱する。牛肉を加え軽く塩こしょう（分量外）をふり、肉の色が変わるまで炒める。
5
玉ねぎ、にんじんを加え、さらに炒める。【A】を加えひと煮立ちしたらアクをひきしらたき、じゃがいもを加える。
6
落しぶたをして中強火で5分煮込む。
7
水分量が1/3程度まで煮詰まったら絹さやを加える。しんなりするまで煮る。
8
器にごはんを盛り、<7>を盛る。紅しょうがをのせる。
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