きのこチキン南蛮
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（1枚200〜240g）
卵
1/2個（26g）
薄力粉
大さじ4
水
大さじ2
サラダ油
小さじ1
サラダ油（揚げ油）
適量
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
4個
【A】
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
【きのこタルタル】
しめじ
20g
しいたけ
1個
まいたけ
20g
えのき
20g
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
塩
ふたつまみ
こしょう
適量
パセリ
適量
手順
1
【きのこタルタル】しめじ、しいたけ、まいたけ、えのきは全て粗めのみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<1>と塩少々（分量外）を入れて炒める。しんなりしたら火を止め粗熱を取る。
3
ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し<2>を加え、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
4
【チキン南蛮】鶏もも肉は脂肪、水分を除き、厚みを均一に開く。塩、こしょう（分量外）をする。
5
ボウルに卵、薄力粉、水、サラダ油を加えよく混ぜる（衣）
6
<4>を<5>にくぐらせ、180℃の油でカリッとするまで揚げる（途中裏返しながら5分〜）
バットに取り出して油を切る。
7
ボウルに【A】を混ぜ合わせる（南蛮酢）
8
<6>を<7>にくぐらせ、食べやすい大きさに切る（4〜5等分）
9
皿にベビーリーフ、トマトを盛り付け、<8>をのせ、<3>をかけ乾燥パセリを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！