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キャベツの柚子胡椒マリネのきつね巻き
本田よう一
つま弁　つまみ編
材料
キャベツ 小1/4枚
（200g）
黄パプリカ 1/4個
油揚げ 1枚
小麦粉 大さじ1/2
サラダ油 少々
【A】
柚子こしょう 小さじ1と1/2
オリーブ油 小さじ1
手順
1 キャベツは細切りにする。パプリカは薄切りにする。
2 ビニール袋に<1>と【A】を入れてもみ、しんなりさせる。
3 油揚げをまな板にのせ、めん棒またはすりこ木を上下に数回ころがす（こうすると袋状に開きやすくなる）。
4 横半分に切って切り口を開き、2枚のシート状にする。キャベツに小麦粉を混ぜ合わせる。
5 油揚げ1枚を縦に置き、手前にキャベツの1/2量を入れて手前からクルクルと巻き、楊枝などで留める。これを2つ作る。
6 熱したフライパンにサラダ油を入れて、<5>を並べて、全面に焼き目がつくように4〜5分ほど返しながら焼く。
7 斜め2等分に切り、盛り付ける。お好みでしょうゆ（分量外）をたらしても。
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