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厚揚げとアスパラガスのそぼろ炒め
本田よう一
つま弁　つまみ編
材料 (２人分)
厚揚げ 1枚
アスパラガス 4本（100g）
ごま油 大さじ1/2
【A】
水 1/2カップ
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
【中華豚そぼろ】
※全量の1/2量程度
豚ひき肉（赤身） 80g
たけのこの水煮 50g
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
手順
1 たけのこは粗いみじん切りにする。
2 小さなフライパンに豚肉、酒、オイスターソース、みりん、しょうゆを入れて、スプーンなどでなじませる。
3 そのまま中火にかけながらスプーンで混ぜる。
4 1分ほど煮て、豚肉が白っぽくなってきたら、<1>を入れてさらに1分ほど煮る。バットなどに取り出しておく。
5 厚揚げは手で食べやすい大きさにちぎる。アスパラガスは下1/3をピーラーで むき斜め切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
6 熱したフライパンに厚揚げとアスパラガスを入れて、中火で2分ほど炒める。
7 おいしそうな焼き色がついたら、【中華豚そぼろ】と、よく混ぜた【A】を入れて、とろみが出るまで炒める。
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