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ピタパン
飯田順子
ほめられベーカリー♪
材料
強力粉 180g
全粒粉 20g
ドライイースト 4g
砂糖 10g
塩 3g
水 125g
サラダ油 5g
（またはオリーブ油） （5g）
手順
1 材料を混ぜ、 15分ニーディングする。
2 1次発酵で30～40分おく。
3 8個に分割する。
4 ベンチタイムを15分とる。
5 成型する。
6 仕上げ発酵を15分とる。
7 オーブンを230℃に予熱する。焼くときは200℃で5〜6分、一気に熱して膨らませ、空洞にする。
8 焼きあがったら布巾で包みながら蒸らし、しっとりさせる。
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