ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
材料
乾燥ひよこ豆
100g
玉ねぎ
50g（1/4個）
にんにく
1かけ
レモン汁
小さじ1
パクチーのみじん切り
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
チリパウダー
少々
こしょう
少々
揚げ油
適宜
【タヒニソース】
プレーンヨーグルト
大さじ2
レモン汁
小さじ1
おろしにんにく
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
手順
1
ひよこ豆はたっぷりの水に一晩（8時間以上）浸しておき、水けをきる。
2
<1>とひと口大に切った玉ねぎ、にんにく、レモン汁をフードプロセッサーにかける。（少し食感が残るくらいにするとよい。）
3
ボウルに移し、残りの調味料を加え混ぜ、ひと口大のボール状に丸める。
4
フライパンに揚げ油をいれ、180℃でうっすらきつね色になるまで揚げる。
5
【タヒニソース】
プレーンヨーグルトにおろしにんにく、レモン汁、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
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