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チリコンカンスープ
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
牛もも薄切り肉 １００g
大豆缶詰 ５０g
玉ねぎ 1/2個（１００g）
にんじん 1/3本（５０g）
セロリ 1/2本（５０g）
ニンニク １片
オリーブ油 大さじ１
■A
トマト缶 1/2缶（１カップ
水 １と1/2カップ
トマトケチャップ 大さじ２
カレー粉 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/4〜
塩 小さじ1/2〜
赤ワイン 大さじ２（あれば）
手順
1 牛肉は８mm角くらいに切る。玉ねぎ、セロリは５mm角に切る。にんじんは皮をむき、５mm角に切る。ニンニクは潰しておく。
2 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて、香りが出たら、牛肉を入れる。
3 強めの中火で１分ほど炒めて、白っぽくなってきたら取り出しておく。
4 2の鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、塩少々をして、中火で５分ほど炒める。しんなりしてきたら、Aと２を入れる。
5 弱めの中火で５分ほど煮る。
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