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トマトと鯛のカルパッチョ
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
鯛 １５０g（サクもしくは刺身）
トマト 小２個（１５０g）
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ１
こしょう 少々
レモン果汁 小さじ1/2〜１（あれば生のもの）
みじん切りのイタリアンパセリ 適量（あれば）
手順
1 .鯛は薄切りにする。トマトは１つを縦半分に切り、薄切りにする。もう１つは、５mm角くらいに切り、ボールに入れる。
2 塩を振り、全体に混ぜる。しんなりしてきたら、オリーブ油とこしょうを入れて、とろりとするまで混ぜる。
3 器に鯛とトマトを交互に盛り付ける。
4 塩少々を振り、レモン果汁をかける。トマトのドレッシングをかけて、仕上げにイタリアンパセりをふる。
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