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鮭のマスタードクリーム煮
本田よう一
つま弁　つまみ編
材料
塩鮭　 2切れ
オリーブ油 大さじ1/2
キャベツ 100g
オリーブ油 大さじ1/2
小麦粉　 小さじ1
牛乳 1カップ
【A】
粒マスタード 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ1
手順
1 熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鮭を入れる。
2 フタをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。返して、さらに2分蒸し焼きにする。
3 バットなどに【A】をいれて混ぜ合わせてマリネ液を作る。<1>の鮭を漬ける。
4 鮭がつけ汁から出るようであれば、ラップを鮭にはりつけるようにして、5分〜10分漬ける。
5 フライパンにオリーブ油とキャベツを入れて、中火で2分ほど炒める。
6 キャベツが少ししんなりしてきたら、小麦粉を入れて、キャベツ全体にからませるように炒める。
7 牛乳を入れて混ぜながら、小麦粉を溶く。
8 とろみがついてくるまで煮たら、鮭を加えて温める。マリネ液を加えて、味付けをして、塩などで味を調える。
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