おにぎり２種
材料
■おにぎりの材料（３個分）
ごはん
２膳分（３００g）
塩
少々
海苔
適量
■ふきのとうみその材料
ふきのとう
５０g
サラダ油
大さじ1/2
■A
みそ
大さじ１と1/2
みりん
大さじ２
しょうゆ
小さじ１
砂糖
小さじ1/2
■ホタテのウニ和えの材料
生ホタテ
５０g
粒ウニ
小さじ２
しょうゆ
少々
手順
1
＜ふきのとうみその作り方＞
ふきのとうの根元を切り、粗いみじん切りにする。
2
温めたフライパンにサラダ油と１を入れて中火で２分ほど炒める。Aを入れて、全体に混ぜながら、さらに１分ほど煮る。
3
砂糖を加えて、混ぜ合わせる。ツヤが出たら、取り出す。
4
＜ホタテのウニ和えの作り方＞
ホタテは横半分に切り、さらに縦半分に切る。
5
ウニと和えて、しょうゆを加えて、さっと和える。
6
＜おにぎりの作り方＞
ラップを２０cmほど広げて、ごはん1/3量を中央に置く。
7
おにぎりの具を適量入れて、ラップで包み、ごはんを軽くまとめる。
8
ラップの口を軽く閉じて、手でふわりと握る。
ある程度、成形できたら、ラップで包みなおして、もう一度、成形する。
9
塩を水で溶き、少し塩けを感じる程度の塩水を作り、それで手を濡らす。おにぎりを軽く握り、器に盛り付ける。
10
具材をおにぎりの上にも少し乗せる。
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