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たっぷりわかめと鶏肉のねぎスープ
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
わかめ 30g
鶏もも肉 1/3枚
長ねぎ 1/3本
にんにく 1片
ごま油 小さじ１
すり白ごま 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
【A】
水 ２と1/2カップ
鶏がらスープの素 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
手順
1 わかめは食べやすい大きさに切る。塩蔵の場合は塩ぬきをして使う。
2 鶏肉は1.5cm角くらいに切り、塩こしょうをもみこんでおく。
3 長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして、水けをきる。
4 にんにくは皮をむき、すりおろしておく。
5 温めた鍋にごま油とにんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
6 鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒めたら、わかめを加えて、さっと炒める。
7 【A】を加えて、10分ほど弱めの中火で煮る。
8 すり白ごまと長ねぎを加えて、味見をする。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。
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