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フライパンビビンバ
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
豚ひき肉 150g
もやし 100g
ほうれん草 100g
にんじん 1/2本
白菜キムチ 80g
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1と1/2
ごはん　 大盛り茶碗2膳分
卵 1個
海苔 1枚
【A】
焼肉のたれ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2〜1/3
【B】
鶏がらスープの素 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
【C】
鶏がらスープの素 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
いり白ごま 小さじ2
手順
1 ほうれん草は根元を切り、4cm幅に切る。にんじんは千切りにして、塩で揉んでおく。
2 フライパンに豚肉を入れて、中火で2分炒める。木べらでほぐし、【A】を入れて、 汁けがなくなるまで炒める。
3 お湯を多めに沸かし、もやしを1分ほど茹で、ザルに取り出したら、ボウルに移して、【B】で味付けする。
4 同じお湯にほうれん草を1分ほど茹で、水にさらして、水けをきる。【C】で味付けする。にんじんは水けをしぼっておく。
5 フライパンにごま油を入れて、全体に広げて、ごはんを広げる。
6 具材を中央を空けて、放射状に盛り付けて、白菜キムチものせる。
7 中央に卵を割りいれて、フタをして、ごはんが少し焦げるまで焼きつける。
8 海苔を手でもんで、加えて、全体を混ぜ合わせて、さらに焼き目をつける。
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