鶏みそキムチ炒め
材料
鶏むね肉
1/2枚（150g）
塩・こしょう
各少々
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
ごぼう
1/4本
にんじん
1/4本
にら
2本
キムチ
120g
【A】みそ
大さじ1
【A】砂糖
大さじ1
【A】酒
小さじ2
【A】しょうゆ
小さじ2
【A】みりん
小さじ2
【A】水
小さじ2
ごま油
小さじ4
手順
1
鶏肉はめん棒などでたたき、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。
2
ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょう、酒を加えてもみこみ、10分程おいたら片栗粉をまぶす。
3
ごぼう、にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
にらは3～4cm長さに切る。
4
フライパンに半量のごま油を入れて、中火にかけ、ごぼう、にんじんをしんなりするまで炒め、端に寄せる。
5
3に残りのごま油、1を加えて色が変わったらにら、キムチ、混ぜ合わせた【A】を加えてさっと炒める。
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