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牛肉と小松菜のオイスターペッパー炒め
本田よう一
つま弁　つまみ編
材料
牛薄切り肉　 100g
小松菜 2株
ごま油 小さじ2
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【A】
水 3/4カップ
片栗粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
手順
1 牛肉は食べやすい大きさに切る。小松菜は根元を切り、5cm幅に切る。さっと水洗いし、水けを切る。
2 フライパンを強火で熱し、ごま油小さじ1を入れる。
3 小松菜の茎を入れて30秒ほど炒め、葉を入れてさらに30秒炒める。一度、取り出しておく。
4 <3>のフライパンにごま油小さじ1を入れて、牛肉を加える。
5 強火で色が変わるくらいまで炒めて、火を止めて、【A】をよく混ぜて、全体を混ぜる。
6 火をつけて、全体にとろみがつき、ふつふつとするまで炒める。
7 <3>を戻し入れて、さっと炒める。塩と粗びき黒こしょうで味を調えて出来上がり。
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