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ジンジャートマトと塩豆腐のサラダ
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
トマト 小２個（２００g）
木綿豆腐 １丁（３００g）
水菜 １株（５０g）
塩 小さじ1/2
■A
ごま油 大さじ１
しょうがのすりおろし ２０g
塩 小さじ1/4
手順
1 豆腐は1.5cm角に切る。キッチンペーパーを２重にしてバットに広げる。
2 豆腐を乗せて、塩を豆腐全体にかけて、キッチンペーパーを上からかけて、軽く押しつる。１０分ほどおく。
3 トマトは1.5cm角に切る。Aを混ぜ合わせて、トマトと合わせておく。
4 水菜は２cm幅に切り、水にさらす。パリッとしたら、水けをしっかりときる。
5 器に水菜を盛り付けて、中央を空けて、豆腐を円形に盛る。中央にトマトを盛り付ける。全体を混ぜ合わせていただく。
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