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ズッキーニとみょうがの肉巻き
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
豚バラ薄切り肉 １５０〜２００g
ズッキーニ 小１本（１００g）
みょうが ３個
にんじん 2/3本（１００g）
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ1/2
■A
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
はちみつ 大さじ１
ニンニクのすりおろし 1片分
水 大さじ２
手順
1 ズッキーニは細切りにする。
2 にんじんは細切りにして、耐熱皿に並べて、ふわりとラップをして、６００wの電子レンジで１分加熱する。
3 みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。豚肉は８cmくらいに切る。
4 ズッキーニ、にんじん、みょうがを一巻き半くらいし、残りも同様にする。片栗粉を全体にまぶす。
5 温めたフライパンにごま油を入れて、１の巻き終わりを下にして、並べる。
6 フタをして、中火で２分ほど焼き、返して、さらに２分焼く。もう一面を焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
7 Aを混ぜ合わせて、６のフライパンに入れる。タレにとろみが出るまで、中火で煮詰める。器に盛り付ける。
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