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ナスの蒲焼き風
本田よう一
ほろ酔い！ごきげんオツマミ
材料
ナス ２本
温泉卵 １個
小麦粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
■A
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
水 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
粉山椒 適量
手順
1 ナスはヘタを切り、縦４等分に切る。格子状に切り込みを入れる。小麦粉をまぶしておく。
2 温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を入れて、中火で２分ほど焼き、返して、さらに１分ほど焼く。
3 Aを回し入れて、とろみがつくまで煮る。
4 器に盛り付けて、温泉卵を添える。粉山椒をかけて出来上がり。
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