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グリルチキンと焼きトマト添え
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
鶏もも肉 １枚（３００g）
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
トマト １個
オリーブ油 大さじ1/2
塩 少々
手順
1 鶏肉は焼く前２０分ほど出しておく。フォークで数か所穴を開けて、塩とこしょうをしっかりともみこむ。
2 トマトはヘタを取り除き、横半分に切る。
3 温めたフライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉の皮目を下にして、入れる。トマトも断面を下にして中火で５分ほど焼く。
4 鶏肉は時折、フライ返して、押し付ける。トマトは火が通ったら、返して、さっと焼き取り出しておく。
5 鶏肉を返して、さらに２分ほど焼き、火が入ったら、取り出す。２分ほど休ませて、食べやすい大きさに切る。
6 器に盛り付けて、トマトを添える。塩少々をふる。トマトをつぶして、鶏肉にからめながら、いただく。
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