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ヤムウンセン
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
豚ひき肉 100g
きゅうり 1/2本
プチトマト 5個
玉ねぎ 1/4個（50g）
春雨 30g
パクチー 1株（15gくらい）
塩こしょう 各少々
ごま油 大さじ1/2
■A
スイートチリソース 大さじ1
桜えび 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
レモン果汁 大さじ1/2
輪切りの赤唐辛子 少々
手順
1 温めたフライパンにごま油をいれる。豚肉を入れ、塩、こしょうをふる。
2 強めの中火で豚肉に焼き色がつくまで２分ほど炒める。
3 豚肉を取り出し、水を加えて、お湯を沸かす。
4 春雨を表示時間通りにゆで、水にさらして、水けをしっかりきる。
5 きゅうりは縦半分に切り、斜めごく薄切りにする。プチトマトはへたをとり、横半分に切る。パクチーは２cm幅に切る。
6 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。しっかりとしぼっておく。
7 ボールにAを混ぜ合わせて、春雨を加える。味をからませたら、５、６を混ぜる。
8 器に盛り付けて、豚肉を上から散らす。
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