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揚げない！えびかにパン
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
むき海老 ５０ｇ
かに風味かまぼこ ３０ｇ
■A
酒 小さじ１
ナンプラー、塩、胡椒 各少々
サンドイッチ用のパン ３枚
ごま油 大さじ２
レモン お好みで
手順
1 えびは包丁で、粘りが出るまでたたく。かまぼこはみじん切りにする。パンは三角になるように対角線に切る。
2 ボールにえびとかまぼこ、Aをいれて粘りが出るまで混ぜる。パンにスプーンで塗りつける。
3 温めたフライパンにごま油を入れて、塗りつけた面を下にして、弱めの中火で２分ほど焼く。返して、１分ほど焼く。
4 器に盛り付けて、お好みでレモンをしぼっていただく。
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