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なすと玉ねぎのスパイシー炒め
本田よう一
スグ食べたい！おあずけ弁当
材料
なす １本（１００g）
玉ねぎ 1/4個（５０g）
すりおろししょうが １/2片分（５g）
■A
サラダ油 大さじ1/2
塩 ２つまみ
カレー粉 少々
手順
1 なすは、ヘタを切り、縦半分にし、斜め切りにする。玉ねぎも斜め切りにする。
2 フライパンにAと１、しょうがを加えて、混ぜる。フタをして、弱めの中火で５分ほど時折、混ぜながら、蒸し炒めにする。
3 【ポイント】蒸し炒めにすることで、野菜のかさが減り、たっぷりの野菜を実は、野菜をたくさん食べられる（１５０g程度）
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